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自制韩国泡菜  

2007-08-29 13:08:43|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自制韩国泡菜 - 寒烟翠 - 潇潇烟雨楼

韩国切片泡菜[多图]来源:天涯社区 作者:花绽放·配  料:1、大白菜一棵(约两斤),一叶一叶地冲洗干净。

2、老姜一小块、蒜一个。

3、辣椒粉两大匙(可依个人喜好增减)。

4、虾贝露两大匙、虾鱼酱一厅(120克)。

5、糖一大匙,盐约三两、味精一咖啡匙。

6、香葱三棵(如果不喜欢吃葱,可不用)

自制韩国泡菜 - 寒烟翠 - 潇潇烟雨楼。(HaoChi123.com)·操  作:1、将洗净的白菜切约五厘米的段装盆中,放盐和刚好淹没白菜的清水搅匀,上盖泡三小时左右至软(冬天需用八小时以上才能泡软)。

自制韩国泡菜 - 寒烟翠 - 潇潇烟雨楼

2、姜切极细的末,蒜压破。

自制韩国泡菜 - 寒烟翠 - 潇潇烟雨楼

3、一同捣成泥。

自制韩国泡菜 - 寒烟翠 - 潇潇烟雨楼

4、将除白菜和葱外的所有用料调和均匀。

自制韩国泡菜 - 寒烟翠 - 潇潇烟雨楼

5、将泡软的白菜片捞起,挤干水份后抖散,放盆里(此时可尝尝白菜的咸味是否合适,如果咸味不够可在调料里再放一点盐),倒入调料充分拌匀。

自制韩国泡菜 - 寒烟翠 - 潇潇烟雨楼

6、拌好后即可食用。

自制韩国泡菜 - 寒烟翠 - 潇潇烟雨楼

7、如果放上几天后,味道将会更好。这就需要装在密封性好的盒子里,再放入冰箱,这样可以放上两、三个月。

自制韩国泡菜 - 寒烟翠 - 潇潇烟雨楼(HaoChi123.com)

·营养价值:白菜 - 白菜性平,微寒,味甘。每100克大白菜中含钙41毫克、磷37毫克、铁0.5毫克及粗纤维、胡萝卜素、少量蛋白质、脂肪、糖、维生素等。具有养胃通便,利...【所有白菜菜谱】·所属菜系:韩国料理 - 韩国饮食特点十分鲜明,烹调虽多以烧烤为主,但口味非常讨中国人的喜爱。与中国料理不同的是,韩国料理比较清淡,少油腻,而且基本上不加味精,蔬...【所有韩国料理

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